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MENÙ

ANTIPASTI

Roast beef di cervo, fondo bruno, olio evo in polvere 15,00 €
Prosciutto Spagnolo Pata Negra 100g. con Pinsa lievitazione 72h 16,00 €
Salmone Gravlax marinato, latticino, crema di avocado, pane bruscato ai cereali e burro salato alle spezie. 15,00 €
Vellutata di ceci, mazzancolle tigrate, mela verde 13,00 €

 

PRIMI

Pappardella tirata a mano, ragù di Anatra in bianco, polvere di porcini 14,00 €
Cappelli di ricotta e erbette, pomodoro, terra di olive 14,00 €
Riso carnaroli Macereto, gamberi, bisque di crostacei, panna acida (MINIMO 2 PERSONE) 16,00 €
Gnocchetto con calamaretto spillo, pomodorini e scorza di limone 14,00 €

 

SECONDI

Filetto di irish beef alla salsa demi glacé 23,00 €
Guancia su crema di patate e fondo di cottura alle erbe 18,00 €
Capasanta arrostita, asparagi e mayo al lime 18,00 €
Polpo laccato al miso su patate arrosto 18,00 €

 

CONTORNI

Zucca al forno e sciroppo d’acero 6,00 €
Spicchi di patate alle botaniche 6,00 €
Erbette di campo ripassate 6,00 €

 

DESSERT

Flan al cocco e caramello salato 8,00 €
New York cheese Cake al the Matcha 8,00 €
Moelleux de chocolate, cuore di fragola, pepe rosa 8,00 €
Collezione Chocolate Grands Crus e Rum Esclavo Gran Reserva Rep. Dominicana:
Abinao,Tulakalum, Guanaja, Caraibe, Manjari, Oriado
12,00 €

Caffè, Coperto e Amari

Coperto 2,00 €
Acqua Filette 3,00 €
Caffè Arabica Illy 1,50 €
Digestivi Artigianali 3,50/5,00 €

 

Il Menù di ingredienti e allergeni è a disposizione della clientela. Qualsiasi intolleranza o allergia alimentare deve essere comunicata al personale prima di fare l’ordine.

* Potrebbe essere utilizzato prodotti surgelati in caso di irreperibilità di prodotti freschi.

NELL ATTESA DI…
SELEZIONE APERITIVI OPIFICIO 77

“HANKY PANKY”
Pepe Nero
8,00 €
“MARTINI DRY”
Olive e Limone
8,00 €
“SANGRIA NANA” 6,00 €

IL SOMMELIER PER LA SERATA CONSIGLIA:

VINI BIANCHI

CHABLIS “GRAND VIN DE BOURGOGNE”  2021 FAMILLE VENTOURA 30,00 €
GEWURZTRAMINER “VIN D’ALSACE” 2020 ALBERT MANN BIO/DEMETER 40,00 €
RIESLING “VIN D’ALSACE” 2018 MURE 28,00 €

 

BOLLICINE

BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT SIEUR D’ ARQUES PREMIERE BULLE 24,00 €
CREMANT D’ ALSACE BRUT NATURE DOPFF BIO 33,00 €
CREMANT D’ ALSACE BRUT ROSÉ DOPFF BIO 35,00 €
CHAMPAGNE TRADITION BRUT ERICK SCHREIBER BLANC DE NOIRS DEMETER
100% Pinot Nero
63,00 €

 

VINI ROSSI

CUVEE PIERRE BLANCHE “GRAND VIN DE BORDEAUX” 2016 CHATEAU GRESSINA
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
28,00 €
SYRAH CAILLOUTIS GRANGE PHILIPPE 22,00 €
MERLOT CAILLOUTIS GRANGE PHILIPPE 22,00 €
CHATEAU AMPELIA “CASTILLON COTES DE BORDEAUX” 2014
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
33,00 €

 

PASSITI

SAUTERNES 2016 CARMES DE RIEUSSEC
Muscadelle, Sauvignon, Semillon

6,00 €

CHATEAU LOUPIAC 2017 “GRAND VIN DE BORDEAUX”
5% Sauvignon, 95% Semillon

5,00 €

PINEAU DES CHARENTES SELECTION  CLAUDE THORIN
Blend di grandi acqueviti di Champagne

5,00 €

LA NOSTRA CANTINA

VINI BIANCHI

Cantina
“LE GESSAIE” LE SODE DI S. ANGELO MAREMMA DOC 
100% Vermentino
5,00 € 20,00 €
BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC
Vermentino, Sauvignon Blanc, Viognier
30,00 €
VASARIO TENUTA DEL BUONAMICO TOSCANA IGT
100% Pinot Bianco
30,00 €
“BRANU” VERMENTINO DOCG SURRAU
100% Vermentino
20,00 €
BALBINO TERENZI MAREMMA TOSCANA DOC
100% Vermentino
22,00 €
RIBOLLA GIALLA BRDA SILVERI SLOVENIA
100% Ribolla Gialla
22,00 €
SAUVIGNON BRDA SILVERI SLOVENIA
100% Sauvignon Vert
22,00 €
FIFTY & FIFTY LUCIO POMPILI IGT
50% Verdicchio
50% Sauvignon
35,00 €
ELBA ANSONICA DOC CECILIA
100% Ansonica
22,00 €
FRIULANO TENUTA ANGORIS FRIULI DOC 
100% Friulano
5,00 € 20,00 €
“VIVI” VERMENTINO IGT BUONAMICO LUCCA
100% Vermentino
20,00 €
“IL BANDITO” RIESLING DOC GIORGI
100% Riesling
22,00 €
CHARDONNAY MOILLARD GRIVOT DOP BORGOGNA
100% Chardonnay
30,00 €
“AI PALAZZI” DELLE VENEZIE MASOTTINA VENETO IGT
100% Chardonnay
6,00 € 22,00 €
GEWURZTRAMINER DOC FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Gewurztraminer
/td> 22,00 €

 

VINI ROSATI

Cantina
“DEA“ TENUTA DEL BUONAMICO IGT
Sangiovese, Canaiolo, Syrah
4,00 € 20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ TENUTA DI VAIRA DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
5,00 € 20,00 €
OBVIUS SENZA FILTRI SALCHETO IGT
100% Sangiovese
23,00 €

 

BOLLICINE

Cantina
METODO CLASSICO PAS DOSE (24 mesi) SOLDATI LA SCOLCA 
100% Cortese
30,00 €
“R.D.O“ PROSECCO SUPERIORE BRUT DOCG MASOTTINA
100% Glera
5,00 € 20,00 €
LAMBRUSCO ROSATO IGT LINI 910
Salamino, Sorbara
4,00 € 15,00 €
“GOLF 1927“ FRANCIACORTA BRUT DOCG BARONE PIZZINI BIO
Chardonnay, Pinot Nero
6,00 € 30,00 €
FRANCIACORTA BRUT DOCG LA TORRE
Chardonnay, Pinot Nero
6,00 € 25,00 €
FRANCIACORTA BRUT CASTELVEDER DOCG
Chardonnay, Pinot Nero
30,00 €
FRANCIACORTA SATEN DOCG CASTELVEDER
100% Chardonnay
30,00 €
FRANCIACORTA CASTELVEDER ROSÈ
100% Pinot Nero
35,00 €
“ALTILIA“ TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO LE VIDE
100% Chardonnay
6,00 € 30,00 €
“INKINO” DOSAGGIO ZERO DOC MAS DEI CHINI
100% Chardonnay
40,00 €
METODO CLASSICO “IL PATRIOTA” 36 MESI, DOSAGGIO ZERO CANTINA FREGNAN TOSCANA
70% Chardonnay 30% Pinot Nero
45,00 €
METODO CLASSICO MILLESIMATO 2016 LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
METODO CLASSICO PAS DOSE LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
35,00 €
METODO CLASSICO ROSE’ LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
“NOVINTAGE “ BRUT METODO CLASSICO FEUDI SPADA UMBRIA
100% Riesling
30,00 €
BRUT METODO CLASSICO SURRAU SARDEGNA DOCG 
100% Cannonau
30,00 €
“TOP ZERO“ METODO CLASSICO DOCG PAS DOSE’ GIORGI 1870 – OLTREPO’ (90 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
40,00 €
“GRAN CUVEE STORICA“ METODO CLASSICO DOCG GIORGI 1870 – OLTREPO’ (60 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
33,00 €
CREMANT DE BOURGOGNE EXTRA BRUT AOC RISERVA LOUIS BOUILLOT
Chardonnay, Pinot Nero, Aligote, Gamay
32,00 €
CHAMPAGNE BRUT RESERVÈ AOC POL ROGER
Chardonnay, Pinot Meunier
72,00 €
CHAMPAGNE BRUT AUBERT ET FILS
56% Pinot Nero, 26% Pinot Meunier, 18% Chardonnay
46,00 €
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT PANNIER
100% Pinot Nero
80,00 €
CHAMPAGNE BRUT “CORDON BLEU” DE VENOGE
25% Chardonnay 50 % Pinot Noir 25 % Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “CUVEE N” SECONDE SIMON
100% Pinot Nero
50,00 €
CHAMPAGNE BRUT “PEPIN DE VIGNE” BOLIEU
70% Chardonnay 30% Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT ROSE’ PANNIER
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
65,00 €

 

VINI ROSSI

Cantina
“PRUGNANELLO“ ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC LUNADORO
90% Sangiovese 10% altri vitigni rossi autorizzati
6,00 € 18,00 €
“PAGLIARETO“ NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG LUNADORO
100% Sangiovese
6,00 € 23,00 €
ROSSO DI MONTALCINO DOC PIETRANERA
100% Sangiovese
6,00 € 20,00 €
“QUERCECCHIO” ROSSO DI MONTALCINO SALVIONI
100% Sangiovese
6,00 € 20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC 
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
6,00 € 22,00 €
“POLLUCE” SYRAH CORTONA DOC CHIARA VINCIARELLI
100% Syrah
6,00 € 30,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MARTOCCIA
100% Sangiovese
40,00 €
“QUERCECCHIO” BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG SALVIONI
100% Sangiovese
40,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MATE 2016
100% Sangiovese
65,00 €
“GELSO” BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC GEMMA
100% Barbera
6,00 € 27,00 €
“PAJENA” ENRICO SERAFINO PIEMONTE DOC 
100% Barbera
6,00 € 20,00 €
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC SILVANO PIACENTINI
Corvina, Rondinella, Molinara
6,00 € 27,00 €
MERLOT COLLIO DOC ZORZON
100% Merlot
6,00 € 23,00 €

 

BIRRE ARTIGIANALI MENOAMARA MARCHE

Tipo di Birra 33 cl 50 cl
“CANA”
Amber Ale
6,00 € 11,00 €
“MISS MARY”
Blanche
6,00 € 11,00 €
“LANCETTA”
Blonde
6,00 € 11,00 €

ALLERGENI MENU ENOTECA BRB

ANTIPASTI
Roast beef di cervo: 7
Salmone Gravlax marinato: 4, 7
Vellutata di ceci: 2, 4, 7

PRIMI
Riso al granchio: 1, 2, 4, 7
Pappardelle al ragù di anatra: 1, 3, 9
Plin di ricotta: 1, 3, 7, 9

SECONDI
Filetto: 9
Coda di rospo: 4, 9
Ombrina: 4, 9

DESSERT
Flan al cocco: 3, 7, 8
Cheese cake: 1, 3, 7, 8
Tortino al cioccolato: 1, 3, 7

ALLERGENI

In conformità del Regolamento (UE) N. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, ti segnaliamo che le preparazioni alimentari preparate nella nostra cucina possono contenere allergeni, che, sappiamo, possono provocare in soggetti sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.

Ti riportiamo di seguito la lista degli alimenti che possono provocare allergia.

Un nostro Responsabile è a tua disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali ricettari ed etichette originali delle materie prime.

 

“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio e loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Ti preghiamo di segnalarci, eventuali allergie presunte o accertate, per consentirci di adeguare il menù a tale evenienza.

 

La Direzione