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PER COMINCIARE

 

 

LA CASSETTA DEL MARE
con gambero rosso di Mazara, scampo, ostrica concava francese, mojito shot, dressing vegetale
25,00€
INSALATA DI MARE TIEPIDA
“All’ antica”, con pomodori confit su vellutata di topinambur e patata
14,00 €
CAESAR SALAD DI MAZZANCOLLE
in tempura, insalata romana, grana, cubi di pane
14,00 €
TAGLIERE DEL PITTORE
con culatello di Zibello IGP, lombo, salsiccia di cinghiale al ginepro e alloro, pecorino semi stagionato, pinsa a lievitazione 72 ore e confettura
16,00 €
BLACK ANGUS SCOZIA
affumicato, emulsione al melograno e frolla salata
14,00 €
FLAN DI VERDURE
su fonduta di Parmigiano Reggiano DOP
10,00 €

 

PRIMI

PICI TIRATI A MANO CACIO E PEPE
Tartare di gambero rosso, zeste di limone e polvere di menta
18,00 €
TORTELLO
al ragù di polpo di scoglio e taggiasche
15,00 €
GNOCCO HOME MADE
ortolano, alle verdure e fonduta di pecorino
12,00 €
TAGLIATELLE
al ragù di cinta in bianco
16,00 €

 

SECONDI

 

 

CATALANA
di Crostacei con Aragostella e Verdure
26,00 €
TRIGLIA INNAMORATA DI SCOGLIO
vellutata di sedano rapa, chips di zucchine e riduzione al gambero rosso
18,00 €
POLPETTE DI CINTA
al pomodoro, parmigiano riserva
16,00 €
PETTO D’ANATRA CBT
Glassato al Castillon Cotes de Bordeaux su crema di patate
21,00 €

 

CONTORNI

Pinzimonio di verdure con emulsione all’olio e limone 7,00 €
Verdure Grigliate 7,00 €
Caponata di verdure estive 7,00 €

L’ANGOLO GOLOSO

SEMIFREDDO VELLUTATO AL LIMONE 8€

Cuore morbido all’ arancia, crumble al cacao

 

SORBETTO DI PESCA GIALLA 8€

gel alla menta e pesca candita

 

SORBETTO DI MELA VERDE 8€

crema pasticcera agli agrumi

 

PANNA COTTA 8€

alla vaniglia e gel di ananas

Caffè, Coperto e Amari

Coperto 3,00 €

Il coperto include un piccolo Amuse Bouche di benvenuto e una coccola dolce in accompagnamento al Caffè.

 

Acqua 3,50 €

ACQUA FILETTE GUARCINO FR
Tra i migliori prodotti italiani selezionati nello speciale  “100 Eccellenze Italiane” firmato Forbes ritroviamo Acqua Filette.

 

Caffè Arabica Illy 1,50 €

L’unico blend nato dalle nove qualità di Arabica più pregiate al Mondo.

 

Digestivi Artigianali 3,50/5,00 €

 

Il Menù di ingredienti e allergeni è a disposizione della clientela. Qualsiasi intolleranza o allergia alimentare deve essere comunicata al personale prima di fare l’ordine.

* Potrebbe essere utilizzato prodotti surgelati in caso di irreperibilità di prodotti freschi.

NELL ATTESA DI…
SELEZIONE APERITIVI OPIFICIO 77

“AMERICANO” 10€

Bitter, vermut, acqua

 

“MI-TO BIANCO” 10€

Bergamotto e verbena 
Bitter bianco, vermut bianco, vermut
rosso, liquore di bergamotto, verbena

 

VODKA SOUR”

Rose e lamponi

Vodka alla rosa, liquore di lamponi, sciroppo di zucchero, soluzione acida

 

“CAPRI SOUR” 10€

Gin, liquore di limoni di Sorrento,
sciroppo di zucchero, soluzione acida

 

NEGRONI” 10€

Gin, bitter, vermut

 

“HANKY PANKY” 10€

Pepe nero

Vermut, Fernet, scorze di arancia,
pepe nero

LA NOSTRA CANTINA

VINI BIANCHI

 

Cantina
“CAMPO ALLE LUCCIOLE” TOSCANA IGT TENIMENTI GUIDI
100% Vermentino
20,00 €
“VIVI” VERMENTINO IGT LUCCA BUONAMICO
100% Vermentino
20,00 €
CACCIA AL PALAZZO VERMENTINO DOC BOLGHERI TENUTA DI VAIRA
100% Vermentino
22,00€
BOLGHERI DOC TENUTA DI
VAIRA
Vermentino, Sauvignon Blanc, Viogner
30,00 €
“VASARIO” IGT TOSCANA TENUTA DEL BUONAMICO
100% Pinot Bianco
30,00 €
“BRANU” VERMENTINO DOCG SURRAU
100% Vermentino
22,00 €
“BALBINO” MAREMMA TOSCANA DOC TERENZI
100% Vermentino
22,00 €
RIBOLLA GIALLA IGT FRIULI VENEZIA GIULIA TENUTA DI ANGORIS 
100% Ribolla Gialla
22,00 €
SAUVIGNON BRDA SLOVENIA SILVERI
100% Sauvignon Vert
22,00 €
SAUVIGNON DOC TRENTINO FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Sauvignon
25,00 €
VERMENTINO DOC ISOLA D’ELBA CECILIA
100% Vermentino
22,00 €
“IL BANDITO” RIESLING
DOC OLTREPO’ PAVESE GIORGI

100% Riesling
22,00 €
“AI PALAZZI” IGT DELLE VENEZIE VENETO MASOTTINA
100% Chardonnay
22,00 €
GEWURZTRAMINER DOC TRENTINO FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Gewurztraminer
25,00 €
PINOT GRIGIO DOC FRIULI VENEZIA GIULIA ERMACORA
100% Pinot Grigio
25,00 €
FRIULANO DOC FRIULI VENEZIA GIULIA ERMACORA
100% Friuliano
30,00 €
BIANCO SECCO DOC PIEMONTE LA SCOLCA
100% Cortese
25,00€
“JAJA” PASSERINA IGT “BIOLOGICO” MARCHE FONTEZOPPA
100% Passerina
20,00 €
INCROCIO BRUNI 54” IGT “BIOLOGICO” MARCHE FONTEZOPPA
VERDICCHIO
Sauvignon
24,00 €
“MADONNA” IGT UMBRIA FEUDI SPADA
100% Chardonnay
30,00 €
CHABLIS “GRAND VIN DE BOURGOGNE” 2020 Francia
Domaine Des Quatre Saisons

100% Chardonnay
35,00 €
Riesling 2019 “Les Iris” Francia Mure’
100% Riesling
35,00 €
Gewurztraminer 2018 “Signature” Francia Mure’
100% Gewurztraminer
35,00 €
“Le Douche’” Chardonnay Bourgogne Francia Moillard
100% Chardonnay
35,00 €
Natural Blanc 2022 “Biodinamico senza solfiti” Cotes di Roussillon Francia Mas Amiel
Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino
30,00 €

BOLLICINE

Cantina                               

 

  • “R.D.O“ PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY DOCG VENETO MASOTTINA

100% Glera

22,00€

 

  • PROSECCO ROSE’ DOC TREVISO MASOTTINA

100% PINOT NERO

20,00€

 

  • “INSOLENTE” METODO CLASSICO NATURE BOLGHERI ARIOLDI

100% VERMENTINO

30,00€

 

    • “INSOLENTE” METODO CLASSICO NATURE ROSE’ BOLGHERI ARIOLDI   1

100% Syrah

32,00€

 

  • METODO CLASSICO MILLESIMATO BRUT CHIANCIANO GAVIOLI

PINOT NERO, CHARDONNAY

33,00€

 

  • METODO CLASSICO PAS DOSE’ CHIANCIANO GAVIOLI

PINOT NERO, CHARDONNAY

30,00€

 

  • METODO CLASSICO ROSE’ BRUT CHIANCIANO GAVIOLI

PINOT NERO, CHARDONNAY

30,00€

 

  • LAMBRUSCO SCURO IGT EMILIA ROMAGNA LINI 910

Salamino, Sorbara                        

18,00€

 

  • FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO “PAS DOSE”DOCG TURRA

Chardonnay, Pinot Nero                            

45,00 €

 

  • FRANCIACORTA BRUT DOCG LA TORRE

Chardonnay, Pinot Nero                            

28,00€

 

  • FRANCIACORTA BRUT DOCG MARZAGHE

Chardonnay, Pinot Nero                            

32,00€

 

  • FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO 2013 DOCG MARZAGHE

100% CHARDONNAY

50,00€

 

  • FRANCIACORTA SATEN DOCG LA TORRE

100% Chardonnay                        

35,00€

 

  • FRANCIACORTA ROSE’ MILLESIMATO DOCG MARZAGHE

100% PINOT NERO

45,00€

 

  • “PARCELLAIRE” METODO CLASSICO DOCG EXTRA BRUT ALTA LANGA ENRICO SERAFINO

100% PINOT NERO

45,00€

 

  • “OUDEIS” METODO CLASSICO DOCG ALTA LANGA ROSE’ DE SAIGNEE ENRICO SERAFINO

100% PINOT NERO

43,00€

 

  • “ZERO” METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSE’ DOCG (SBOCCATURA TARDIVA) 2015 ALTA LANGA ENRICO SERAFINO

100% PINOT NERO

65,00€

 

  • “ZERO 140” METODO CLASSICO PAS DOSE’ ALTA LANGA RISERVA 2010 (140 MESI SUI LIEVITI) ENRICO SERAFINO

100% PINOT NERO

160,00€

 

  • “INKINO“ TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO MAS DEI CHINI

100% Chardonnay                        

32,00€

 

  • “INKINO” DOSAGGIO ZERO TRENTO DOC MAS DEI CHINI

100% Chardonnay                        

42,00€

 

  • “VERVE” METODO CLASSICO MILLESIMATO TRENTO DOC RIVERE DELLA LUNA

100% PINOT NERO

35,00€

 

  • METODO CLASSICO BRUT ROSE’ PIEMONTE LA SCOLCA

100% PINOT NERO

33,00€

 

  • BLANC DE BLANCS METODO CLASSICO DOSAGE ZERO PIEMONTE LA SCOLCA

100% CORTESE

45,00€

 

  • “IL PATRIOTA” METODO CLASSICO 36 MESI TOSCANA DOSAGGIO ZERO CANTINA FREGNAN

70% Chardonnay 30% Pinot Nero                          

45,00€

 

  • METODO CLASSICO MILLESIMATO 2016 EMILIA ROMAGNA LINI 910

100% Pinot Nero                            

32,00€

 

  • METODO CLASSICO PAS DOSE EMILIA ROMAGNA LINI 910

100% Pinot Nero                            

35,00€

 

  • METODO CLASSICO ROSE’ EMILIA ROMAGNA LINI 910

100% Pinot Nero                            

35,00€

 

  • “NOVINTAGE “ BRUT METODO CLASSICO UMBRIA FEUDI SPADA

100% Riesling                   

32,00€

 

  • “TOP ZERO“ METODO CLASSICO DOCG PAS DOSE’ OLTREPO’ GIORGI 1870 (70mesi sui lieviti)

100% Pinot Nero                            

42,00€

 

  • “GRAN CUVEE STORICA“ METODO CLASSICO DOCG OLTREPO’ GIORGI 1870 (48 mesi sui lieviti)

100% Pinot Nero                            

35,00€

 

  • CREMANT DE BORDEAUX BRUT AOC RISERVA FRANCIA LES CORDELIERS

Cabernet Franc                

35,00€

 

  • METODO CLASSICO BRDA SLOVENIA SILVERI

100% RIBOLLA GIALLA

35,00€

 

  • METODO CLASSICO BRDA SLOVENIA SILVERI

PINOT NERO, CHARDONNAY

38,00€

 

  • METODO CLASSICO RIESLING BRUT GERMANIA KESSLER

100% RIESLING

35,00€

 

  • METODO CLASSICO PENEDES BRUT RISERVA SPAGNA MAS BERTAN

XARELLO, MACABEO, PARELLADA

30,00€

 

  • METODO CLASSICO PENEDES BRUT MATURE SPAGNA MAS BERTRAN

XARELLO, MACABEO, PARELLADA

32,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT RESERVÈ AOC FRANCIA POL ROGER

Chardonnay, Pinot Meunier

75,00&

 

  • CHAMPAGNE BRUT FRANCIA AUBERT ET FILS

Pinot Nero,Pinot Meunier, Chardonnay                             

49,00€

 

  • CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT FRANCIA PANNIER

100% Chardonnay

80,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT “CORDON BLEU” FRANCIA DE VENOGE

Chardonnay,Pinot Noir,Pinot Meunier                

65,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “CUVEE N” FRANCIA SECONDE SIMON

100% Pinot Nero                            

60,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT “PEPIN DE VIGNE” FRANCIA BOLIEU

Chardonnay, Pinot Meunier     

65,00€

 

  • CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU 2011 “IDEE DE VOYAGE” FRANCIA PIERRE LEGRAS

100% CHARDONNAY

170,00€

 

  • CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS “LES PROLES & CHETIVINS” COLIN

100% CHARDONNAY

160,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT RESERVE FRANCIA MOREL

100% PINOT NERO

60,00€

 

  • CHAMPAGNE TRADITION BRUT NATURE FRANCIA ROULOT-FOURNIER

100% MEUNIER

60,00€

 

  • CHAMPAGNE BRUT “METONYMIE” FRANCIA PASCAL LEJEUNE

MEUNIER, CHARDONNAY,PINOT NERO

60,00€

 

VINI ROSSI

Cantina                              

 

  • “PRUGNANELLO“ ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC LUNADORO

Sangiovese, altri vitigni rossi autorizzati

18,00€

 

  • “PAGLIARETO” NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG DEL GIUSTO

100% SANGIOVESE

26,00€

 

  • “FONTEGRANDE” ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC DEL GIUSTO

Sangiovese, Canaiolo

18,00€

 

  • “SAN CLAUDIO II” NOBILE RISERVA DOCG MONTEPULCIANO DEL GIUSTO

Sangiovese, Canaiolo nero, Mammolo

38,00€

 

  • “I RAMI” ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC D&D

100% SANGIOVESE

18,00€

 

  • “DINO” SUPERTUSCAN IGT MONTEPULCIANO D&D

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

40,00€

 

  • ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC GAVIOLI

100% SANGIOVESE

16,00€

 

  • NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG GAVIOLI

100% SANGIOVESE

25,00€

 

  • NOBILE RISERVA 2015 DICG MONTEPULCIANO GAVIOLI

100% SANGIOVESE

40,00€

 

  • ORCIA RISERVA DOC ATRIVM

100% SANGIOVESE

32,00€

 

  • ROSSO DI MONTALCINO DOC GUIDI 2018

100% Sangiovese                           

25,00€

 

  • ROSSO DI MONTALCINO DOC QUERCECCHIO

100% Sangiovese                           

25,00€

 

  • BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2018 QUERCECCHIO

100% SANGIOVESE

40,00€

 

  • BRUNELLO RISERVA DI MONTALCINO DOCG 2015 QUERCECCHIO

100% SANGIOVESE

65,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2009 MATE’

100% SANGIOVESE

130,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2010 MATE’

100% SANGIOVESE

125,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2016 MATE’

100%  SANGIOVESE

80,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2019 MATE’

100% SANGIOVESE

65,00€

 

  • BRUNELLO RISERVA DOCG 2016 MATE’

100%  SANGIOVESE

100,00€

 

  • BRUNELLO “TENUTA NUOVA” DOCG 2012 CASANOVA DI NERI

100%  SANGIOVESE

140,00€

 

  • BRUNELLO RISERVA DOCG 2012 PIETRANERA

100% SANGIOVESE

125,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2008 FRIGGIALI

100% SANGIOVESE

90,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2013 FRIGGIALI

100% SANGIOVESE

80,00€

 

  • BRUNELLO DOCG 2015 FRIGGIALI

100%  SANGIOVESE

75,00€

 

  • “ESSENZIALE” ROSSO IGT BOLGHERI ARIOLDI

Sangiovese, Syrah

23,00€

 

  • “CACCIA AL PALAZZO” ROSSO DOC TENUTA DI VAIRA

Cabernet  Sauvignon, Merlot, Sangiovese

27,00€

 

  • “BOLGHERESE” BOLGHERI SUPERIORE TENUTA DI VAIRA

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

47,00€

 

  • CANERNET FRANC IGT BOLGHERI TENUTA DI VAIRA

Cabernet Franc

87,00€

  • BOLGHERI SUPERIORE BATZELLA

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

48,00€

 

  • “EBESCO” ROSSO IGT VILLA NOVIANA

Cabernet Franc, Merlot

23,00€

 

  • CABERNET FRANC IGT BOLGHERI VILLA NOVIANA

Cabernet Franc

80,00€

 

  • “BRAMALUCE” Maremma DOC TERENZI

Sangiovese,Syrah

25,00€

 

  • “POLLUCE” SYRAH CORTONA DOC CHIARA VINCIARELLI

100% Syrah                      

30,00€

 

  • “MAESTÀ SANTA LUCE” IGT TOSCANA

100%  SYRAH

50,00€

 

  • SAGRANTINO DOCG MONTEFALCO PARDI

100%  SAGRANTINO

30,00€

 

  • SAGRANTINO RISERVA DOCG MONTEFALCO PARDI

100%  SAGRANTINO

40,00€

 

  • “PEPATO” DOC MARCHE FONTEZOPPA

100%  VERNACCIA NERA

28,00€

 

  • “GELSO” BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC GEMMA

100% Barbera                  

28,00€

 

  • “PAJENA” DOC PIEMONTE ENRICO SERAFINO

100%  Barbera                 

23,00€

 

  • “PICOTENER” DOC NEBBIOLO LANGHE PIEMONTE ENRICO SERAFINO

100%  NEBBIOLO

32,00€

 

  • “COLAREJ” BAROLO DOCG PIEMONTE GEMMA

100%  NEBBIOLO

45,00€

 

  • BARBARESCO DOCG PIEMONTE GEMMA

100%  NEBBIOLO

43,00€

 

  • BAROLO RISERVA 2015 DOCG PIEMONTE GEMMA

100% NEBBIOLO

80,00€

 

  • BAROLO RISERVA 2014 DOCG PIEMONTE GEMMA

100% NEBBIOLO

80,00€

 

  • TEROLDEGO DOC TRENTO FONDAZIONE EDMUND MACH

100%  TEROLDEGO

42,00€

 

  • VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC VENETO SILVANO PIACENTINI

Corvina, Rondinella, Molinara

27,00€

 

  • AMARONE DOCG VENETO SILVANO PIACENTINI

Corvina, Rondinella, Molinara

55,00€

 

  • AMARONE RISERVA 2016 DOCG VENETO SILVANO PIACENTINI

Corvina, Rondinella, Molinara

80,00€

 

  • AMARONE RISERVA DOCG 2015 VENETO BERTANI

Corvina, Rondinella, Molinara

85,00€

 

  • MERLOT RISERVA DOC 2010 VENETO MASOTTINA

100% MERLOT

60,00€

 

  • MERLOT COLLIO DOC ZORZON

100% Merlot                    

25,00€

 

  • PINOT NERO RISERVA DOC TRENTO MASO THALER

100%  PINOT NERO

50,00€

 

  • PRIMITIVO IGT SALENTO CAPIRUSSU

100% PRIMITIVO

25,00€

 

  • NEGROAMARO IGT SALENTO CAPIRUSSU

100% NEGROAMARO

25,00€

 

  • PINOT NOIR BOURGOGNE FRANCIA MOILLARD

100% PINOT NERO

40,00€

 

  • PINOT NOIR BOURGOGNE FRANCIA BIOUCHARD

100% PINOT NERO

40,00€

 

  • ROSSO BIODINAMICO FRANCIA MAS AMIEL

NATURAL CINSAULT

28,00€

 

  • ROSSO BIODINAMICO FRANCIA MAS AMIEL

GRENACHE

28,00€

 

  • ROSDO BIODINAMICO FRANCIA MAS AMIEL

SYRAH

28,00€

ALLERGENI MENU ENOTECA BRB

ANTIPASTI

LA CASSETTA DEL MARE:2/4/6/14
INSALATA DI MARE:1/2/4/6/7/14
CEASAR SALAD DI MAZZANCOLLE:1/2/7/6
TAGLIERE DEL PITTORE:1-7

BLACK ANGUS:1

FLAN DI VERDURE:7

PRIMI

PICI CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO:1/2/4/7
TORTELLO AL RAGÙ DI POLPO:1/2/4/7/9/14
GNOCCO ORTOLANO:1/3/7/9

TAGLIATELLE ALLA CINTA:1/3/7/9

SECONDI

CATALANA DI CROSTACEI:2/4/6

TRIGLIA DI SCOGLIO:2/4/6/7/9
POLPETTE DI CINTA:1/3/7/9
PETTO D’ANATRA:7/12

CONTORNI

PINZIMONIO: 9

DESSERT

SEMIFREDDO AL LIMONE:7/8
PANNA COTTA:7-8

ALLERGENI

In conformità del Regolamento (UE) N. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, ti segnaliamo che le preparazioni alimentari preparate nella nostra cucina possono contenere allergeni, che, sappiamo, possono provocare in soggetti sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.

Ti riportiamo di seguito la lista degli alimenti che possono provocare allergia.

Un nostro Responsabile è a tua disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali ricettari ed etichette originali delle materie prime.

TRILOGIA DI MARE: Ai fini della sicurezza e dell’ igiene alimentare il prodotto ha subito abbattimento termico (come da normativa vigente) e conservazione a -18 gradi.

 

 

“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio e loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Ti preghiamo di segnalarci, eventuali allergie presunte o accertate, per consentirci di adeguare il menù a tale evenienza.

 

La Direzione