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ANTIPASTI

 

TAGLIERE DEL PITTORE
Culatello di Zibello IGP, salame toscano, salsiccia di cinghiale al ginepro e alloro, pecorino Metello stagionato in bucce di castagna, pinsa a lievitazione 72 ore, confettura di agrumi.
16,00 €
LA TRADIZIONE
Pappa al pomodoro, burrata, acciuga del Cantabrico.
15,00 €
TRILOGIA CRUDO DI MARE
Gamberi rossi di Mazara, ceviche di capasanta, mela annurca e panna acida, sashimi di tonno rosso e melograno.
22,00 €
IL TENTACOLO CHE TENTA
Tortino di patate e provola con polpo ed emulsione al prezzemolo.
18,00 €

 

PRIMI

DAL BOSCO
Tagliatelle al ragù di cinghiale in bianco.
15,00 €
CAPPELLI D’ALPINO
Pasta fresca ricotta e spinaci, datterino giallo, carciofo violetto toscano e provola.
15,00 €
GALLINELLA E POLVERE D’OLIO
Spaghetti al ragù di gallinella, datterino, polvere d’olio.
16,00 €
TORTELLO AFRODITE
Tortello di pescato, bisque e tartare di gambero rosso, caviale.
18,00 €

 

SECONDI

 

BOTTONI DI CALAMARO
Calamaro ripieno dei suoi tentacoli, patate, latticello.
18,00 €
FAVIGNANA
Pinsotto con tonno rosso scottato, zucchine, salsa aioli, riduzione alla soya.
18,00 €
SPEZZATINO ALLA GENOVESE
Bocconcini di manzo e patate.
18,00 €
PICANHA E GIARDINO DI VERDURE
Taglio di bovino prima scelta, del quarto posteriore, giardino di verdure baby.
22,00 €

 

CONTORNI

Patate sabbiose 6,00 €
Verdura ripassata in padella 6,00 €
Flan di verdura e fonduta di pecorino 7,00 €

 

DESSERT

 

PANNA COTTA GREEN

Panna cotta alla vaniglia bourbon, riduzione di basilico e lime

8,00 €
COTTA AL FORNO

Cheesecake New York, cuore di lampone e cioccolato Ruby

8,00 €
SUA MAESTÀ

Cannolo scomposto, ricotta, cioccolato, cannella

8,00 €

Caffè, Coperto e Amari

Coperto 3,00 €

Il coperto include un piccolo Amuse Bouche di benvenuto e una coccola dolce in accompagnamento al Caffè.

 

Acqua 3,50 €

ACQUA FILETTE GUARCINO FR
Tra i migliori prodotti italiani selezionati nello speciale  “100 Eccellenze Italiane” firmato Forbes ritroviamo Acqua Filette.

 

Caffè Arabica Illy 1,50 €

L’unico blend nato dalle nove qualità di Arabica più pregiate al Mondo.

 

Digestivi Artigianali 3,50/5,00 €

 

Il Menù di ingredienti e allergeni è a disposizione della clientela. Qualsiasi intolleranza o allergia alimentare deve essere comunicata al personale prima di fare l’ordine.

* Potrebbe essere utilizzato prodotti surgelati in caso di irreperibilità di prodotti freschi.

NELL ATTESA DI…
SELEZIONE APERITIVI OPIFICIO 77

Tutti gli aperitivi sono accompagnati da Finger Food

“AMERICANO”
Bitter, vermut, acqua
10,00 €
“MI-TO BIANCO”

Bergamotto e verbena 
Bitter bianco, vermut bianco, vermut
rosso, liquore di bergamotto, verbena

10,00 €
“VODKA SOUR”

Rose e lamponi 

Vodka alla rosa, liquore di lamponi,
sciroppo di zucchero, soluzione acida

10,00 €
“CAPRI SOUR”
Gin, liquore di limoni di Sorrento,
sciroppo di zucchero, soluzione acida
10,00 €
“NEGRONI”

Gin, bitter, vermut

10,00 €
“HANKY PANKY ”

Pepe nero

Vermut, Fernet, scorze di arancia,
pepe nero

10,00 €

LA NOSTRA CANTINA

VINI BIANCHI

Cantina
“LE GESSAIE” LE SODE DI S. ANGELO MAREMMA DOC 
100% Vermentino
20,00 €
BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC
Vermentino, Sauvignon Blanc, Viognier
30,00 €
VASARIO TENUTA DEL BUONAMICO TOSCANA IGT
100% Pinot Bianco
30,00 €
“BRANU” VERMENTINO DOCG SURRAU
100% Vermentino
20,00 €
BALBINO TERENZI MAREMMA TOSCANA DOC
100% Vermentino
22,00 €
RIBOLLA GIALLA ERMACORA FRIULI VENEZIA GIULIA
100% Ribolla Gialla
22,00 €
SAUVIGNON BRDA SILVERI SLOVENIA
100% Sauvignon Vert
22,00 €
SAUVIGNON FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Sauvignon
22,00 €
ELBA VERMENTINO SICILIA
100% Vermentino
22,00 €
“VIVI” VERMENTINO IGT BUONAMICO LUCCA
100% Vermentino
20,00 €
“IL BANDITO” RIESLING DOC GIORGI
100% Riesling
22,00 €
“AI PALAZZI” DELLE VENEZIE MASOTTINA VENETO IGT
100% Chardonnay
22,00 €
GEWURZTRAMINER DOC FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Gewurztraminer
22,00 €
CHABLIS “GRAND VIN DE BOURGOGNE” 2020 Domaine Des Quatre Saisons Francia
100% Chardonnay
35,00 €
Pinot Blanc Auxerrois 2019 Albert Mann Francia
100% Pinot Bianco
40,00 €
Pinot Blanc 2018 “Les Iris“ Mure’ Francia
100% Pinot Bianco
25,00 €
Gewurztraminer 2018 “Signature“ Mure’ Francia
100% Gewurztraminer
30,00 €

 

VINI ROSATI

Cantina
“DEA“ TENUTA DEL BUONAMICO IGT
Sangiovese, Canaiolo, Syrah
20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ TENUTA DI VAIRA DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
25,00 €
OPERA ROSATO FEUDI SPADA
100% Sangiovese
22,00 €

 

BOLLICINE

Cantina
METODO CLASSICO PAS DOSE (24 mesi) SOLDATI LA SCOLCA 
100% Cortese
30,00 €
“R.D.O“ PROSECCO SUPERIORE BRUT DOCG MASOTTINA
100% Glera
20,00 €
LAMBRUSCO ROSATO IGT LINI 910
Salamino, Sorbara
15,00 €
FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO DOCG TURRA
Chardonnay, Pinot Nero
45,00 €
FRANCIACORTA BRUT DOCG LA TORRE
Chardonnay, Pinot Nero
25,00 €
FRANCIACORTA BRUT CASTELVEDER DOCG
Chardonnay, Pinot Nero
30,00 €
FRANCIACORTA SATEN DOCG PIZZINI
100% Chardonnay
40,00 €
“INKINO“ TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO MAS DEI CHINI
100% Chardonnay
30,00 €
“INKINO” DOSAGGIO ZERO DOC MAS DEI CHINI
100% Chardonnay
40,00 €
METODO CLASSICO “IL PATRIOTA” 36 MESI, DOSAGGIO ZERO CANTINA FREGNAN TOSCANA
70% Chardonnay 30% Pinot Nero
45,00 €
METODO CLASSICO MILLESIMATO 2016 LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
METODO CLASSICO PAS DOSE LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
35,00 €
METODO CLASSICO ROSE’ LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
“NOVINTAGE “ BRUT METODO CLASSICO FEUDI SPADA UMBRIA
100% Riesling
30,00 €
“TOP ZERO“ METODO CLASSICO DOCG PAS DOSE’ GIORGI 1870 – OLTREPO’ (90 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
40,00 €
“GRAN CUVEE STORICA“ METODO CLASSICO DOCG GIORGI 1870 – OLTREPO’ (60 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
33,00 €
CREMANT DE BORDEAUX BRUT AOC RISERVA LES CORDELIERS
100% Semillon
33,00 €
CHAMPAGNE BRUT RESERVÈ AOC POL ROGER
Chardonnay, Pinot Meunier
72,00 €
CHAMPAGNE BRUT AUBERT ET FILS
56% Pinot Nero, 26% Pinot Meunier, 18% Chardonnay
46,00 €
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT PANNIER
100% Pinot Nero
80,00 €
CHAMPAGNE BRUT “CORDON BLEU” DE VENOGE
25% Chardonnay 50 % Pinot Noir 25 % Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “CUVEE N” SECONDE SIMON
100% Pinot Nero
50,00 €
CHAMPAGNE BRUT “PEPIN DE VIGNE” BOLIEU
70% Chardonnay 30% Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT ROSE’ PANNIER
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
65,00 €
FRANCIACORTA TURRA ROSÈ
100% Pinot Nero
37,00 €

 

VINI ROSSI

Cantina
“PRUGNANELLO“ ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC LUNADORO
90% Sangiovese 10% altri vitigni rossi autorizzati
18,00 €
“PAGLIARETO“ NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG LUNADORO
100% Sangiovese
23,00 €
ROSSO DI MONTALCINO DOC MARTOCCIA
100% Sangiovese
25,00 €
“QUERCECCHIO” ROSSO DI MONTALCINO SALVIONI
100% Sangiovese
20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC 
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
25,00 €
“POLLUCE” SYRAH CORTONA DOC CHIARA VINCIARELLI
100% Syrah
30,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MARTOCCIA
100% Sangiovese
40,00 €
“QUERCECCHIO” BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG SALVIONI
100% Sangiovese
40,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MATE 2016
100% Sangiovese
65,00 €
“GELSO” BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC GEMMA
100% Barbera
27,00 €
“PAJENA” ENRICO SERAFINO PIEMONTE DOC 
100% Barbera
20,00 €
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC SILVANO PIACENTINI
Corvina, Rondinella, Molinara
27,00 €
MERLOT COLLIO DOC ZORZON
100% Merlot
23,00 €

 

BIRRE ARTIGIANALI MENOAMARA MARCHE

Tipo di Birra 33 cl 50 cl
“CANA”
Amber Ale
6,00 € 11,00 €
“MISS MARY”
Blanche
6,00 € 11,00 €
“LANCETTA”
Blonde
6,00 € 11,00 €

ALLERGENI MENU ENOTECA BRB

ANTIPASTI

TAGLIERE:1-7
LA TRADIZIONE:1-4-7
CRUDO DI MARE:2-4-14
IL TENTACOLO:4-7-14

PRIMI

DAL BOSCO:1-3-9
CAPPELLI:1-3-7-8
GALLINELLA:1-2-3-4
TORTELLO DI PESCE:1-2-3-4-5-7-9-14

SECONDI

BOTTONI DI CALAMARI:1-3-4-7-14
FAVIGNANA:1-3-4-6-14
SPEZZATINO:9

CONTORNI

FLAN DI VERDURA: 3, 7

DESSERT

PANNA COTTA:3-7
CHEESECAKE:1-3-7-8
CANNOLO:1-3-7-8

ALLERGENI

In conformità del Regolamento (UE) N. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, ti segnaliamo che le preparazioni alimentari preparate nella nostra cucina possono contenere allergeni, che, sappiamo, possono provocare in soggetti sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.

Ti riportiamo di seguito la lista degli alimenti che possono provocare allergia.

Un nostro Responsabile è a tua disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali ricettari ed etichette originali delle materie prime.

 

“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio e loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Ti preghiamo di segnalarci, eventuali allergie presunte o accertate, per consentirci di adeguare il menù a tale evenienza.

 

La Direzione