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MENÙ

ANTIPASTI

IL RE DEI SALUMI
Culatello di Zibello, salame di Cinta, pinsa 72 ore di lievitazione (farina di frumento,riso,soia) formaggio De’ Magi, verdure sott’olio
15,00 €
BATTUTA AL COLTELLO
Battuta di vitello, salsa tonnata, fondo di vitello, acciuga del Cantabrico
15,00 €
PRINCISEPPIA
Seppia grigliata, marinata con erba cipollina, menta, su crema di datterino giallo e corallo al nero di seppia
14,00 €
BIS DI TARTARE (comprende 2 tartare)
Tartare di gambero rosa, stracciatella di burrata e fruit passion
Tartare di gambero rosso, crumble al basilico, panna acida e guacamole
18,00 €

 

PRIMI

POLPO VERACE
Mezzo pacchero di Gragnano con sugo di polpo verace, taggiasche e pomodori del Piennolo
16,00 €
IL GAMBERO ROSSO DI MAZARA
Spaghetti risottati con bisque e crudo di gambero rosso di Mazara, su pesto di zucchine e nocciole d’Alba tostate
18,00 €
LA NANA
Pappardelle al ragu’ d’anatra
15,00 €
GNUDI D’INVERNO
Gnudi di ricotta e spinaci al pomodoro, grana e basilico
14,00 €

 

SECONDI

STOCCAFISSO RAGNO
Cuore di baccalà in crosta di pistacchi, spezie e mayo agli agrumi
18,00 €
CONCHIGLIA DI SAN GIACOMO
Capasanta al beurre blanc, crema di broccoli e chips di mais
18,00 €
CICCIA
Filetto di irish beef in salsa demi-glace e sale Maldon
21,00 €
DALLA TRADIZIONE
Antico peposo del Chianti e cubi di polenta croccante
18,00 €

 

CONTORNI

Mammole alla romana 8,00 €
Flan di cavolo cappuccio viola con cuore di gorgonzola piccante e fonduta di pecorino 7,00 €
Spicchi di patate alle erbe aromatiche 5,00 €

 

DESSERT

Mini crepes al gelato di crema, carpaccio di ananas, cocco fresco e menta 8,00 €
Cheese cake New York alla nocciola gentile del Piemonte e ganache alla nocciola 8,00 €
Mini tarte twist ai lamponi 8,00 €

Caffè, Coperto e Amari

Coperto 2,50 €
Acqua 3,50 €
Caffè Arabica Illy 1,50 €
Digestivi Artigianali 3,50/5,00 €

 

Il Menù di ingredienti e allergeni è a disposizione della clientela. Qualsiasi intolleranza o allergia alimentare deve essere comunicata al personale prima di fare l’ordine.

* Potrebbe essere utilizzato prodotti surgelati in caso di irreperibilità di prodotti freschi.

NELL ATTESA DI…
SELEZIONE APERITIVI OPIFICIO 77

“HANKY PANKY”
Pepe Nero
8,00 €
“MARTINI DRY”
Olive e Limone
8,00 €
“SANGRIA NANA” 6,00 €

LA NOSTRA CANTINA

VINI BIANCHI

Cantina
“LE GESSAIE” LE SODE DI S. ANGELO MAREMMA DOC 
100% Vermentino
20,00 €
BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC
Vermentino, Sauvignon Blanc, Viognier
30,00 €
VASARIO TENUTA DEL BUONAMICO TOSCANA IGT
100% Pinot Bianco
30,00 €
“BRANU” VERMENTINO DOCG SURRAU
100% Vermentino
20,00 €
BALBINO TERENZI MAREMMA TOSCANA DOC
100% Vermentino
22,00 €
RIBOLLA GIALLA BRDA SILVERI SLOVENIA
100% Ribolla Gialla
22,00 €
SAUVIGNON BRDA SILVERI SLOVENIA
100% Sauvignon Vert
22,00 €
FIFTY & FIFTY LUCIO POMPILI IGT
50% Verdicchio
50% Sauvignon
35,00 €
ELBA ANSONICA DOC CECILIA
100% Ansonica
22,00 €
“VIVI” VERMENTINO IGT BUONAMICO LUCCA
100% Vermentino
20,00 €
“IL BANDITO” RIESLING DOC GIORGI
100% Riesling
22,00 €
“AI PALAZZI” DELLE VENEZIE MASOTTINA VENETO IGT
100% Chardonnay
22,00 €
GEWURZTRAMINER DOC FONDAZIONE EDMUND MACH
100% Gewurztraminer
22,00 €
CHABLIS “GRAND VIN DE BOURGOGNE” 2020 Domaine Des Quatre Saisons Francia
100% Chardonnay
35,00 €
Pinot Blanc Auxerrois 2019 Albert Mann Francia
100% Pinot Bianco
40,00 €
Pinot Blanc 2018 “Les Iris“ Mure’ Francia
100% Pinot Bianco
25,00 €
Gewurztraminer 2018 “Signature“ Mure’ Francia
100% Gewurztraminer
30,00 €

 

VINI ROSATI

Cantina
“DEA“ TENUTA DEL BUONAMICO IGT
Sangiovese, Canaiolo, Syrah
20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ TENUTA DI VAIRA DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
20,00 €
OBVIUS SENZA FILTRI SALCHETO IGT
100% Sangiovese
23,00 €

 

BOLLICINE

Cantina
METODO CLASSICO PAS DOSE (24 mesi) SOLDATI LA SCOLCA 
100% Cortese
30,00 €
“R.D.O“ PROSECCO SUPERIORE BRUT DOCG MASOTTINA
100% Glera
20,00 €
LAMBRUSCO ROSATO IGT LINI 910
Salamino, Sorbara
15,00 €
FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO DOCG TURRA
Chardonnay, Pinot Nero
45,00 €
FRANCIACORTA BRUT DOCG LA TORRE
Chardonnay, Pinot Nero
25,00 €
FRANCIACORTA BRUT CASTELVEDER DOCG
Chardonnay, Pinot Nero
30,00 €
FRANCIACORTA SATEN DOCG PIZZINI
100% Chardonnay
40,00 €
“INKINO“ TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO MAS DEI CHINI
100% Chardonnay
30,00 €
“INKINO” DOSAGGIO ZERO DOC MAS DEI CHINI
100% Chardonnay
40,00 €
METODO CLASSICO “IL PATRIOTA” 36 MESI, DOSAGGIO ZERO CANTINA FREGNAN TOSCANA
70% Chardonnay 30% Pinot Nero
45,00 €
METODO CLASSICO MILLESIMATO 2016 LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
METODO CLASSICO PAS DOSE LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
35,00 €
METODO CLASSICO ROSE’ LINI 910 EMILIA
100% Pinot Nero
30,00 €
“NOVINTAGE “ BRUT METODO CLASSICO FEUDI SPADA UMBRIA
100% Riesling
30,00 €
“TOP ZERO“ METODO CLASSICO DOCG PAS DOSE’ GIORGI 1870 – OLTREPO’ (90 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
40,00 €
“GRAN CUVEE STORICA“ METODO CLASSICO DOCG GIORGI 1870 – OLTREPO’ (60 mesi sui lieviti)
100% Pinot Nero
33,00 €
CREMANT DE BORDEAUX BRUT AOC RISERVA LES CORDELIERS
100% Semillon
33,00 €
CHAMPAGNE BRUT RESERVÈ AOC POL ROGER
Chardonnay, Pinot Meunier
72,00 €
CHAMPAGNE BRUT AUBERT ET FILS
56% Pinot Nero, 26% Pinot Meunier, 18% Chardonnay
46,00 €
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS BRUT PANNIER
100% Pinot Nero
80,00 €
CHAMPAGNE BRUT “CORDON BLEU” DE VENOGE
25% Chardonnay 50 % Pinot Noir 25 % Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU “CUVEE N” SECONDE SIMON
100% Pinot Nero
50,00 €
CHAMPAGNE BRUT “PEPIN DE VIGNE” BOLIEU
70% Chardonnay 30% Pinot Meunier
60,00 €
CHAMPAGNE BRUT ROSE’ PANNIER
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
65,00 €
FRANCIACORTA TURRA ROSÈ
100% Pinot Nero
37,00 €

 

VINI ROSSI

Cantina
“PRUGNANELLO“ ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC LUNADORO
90% Sangiovese 10% altri vitigni rossi autorizzati
18,00 €
“PAGLIARETO“ NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG LUNADORO
100% Sangiovese
23,00 €
ROSSO DI MONTALCINO DOC MARTOCCIA
100% Sangiovese
25,00 €
“QUERCECCHIO” ROSSO DI MONTALCINO SALVIONI
100% Sangiovese
20,00 €
“CACCIA AL PALAZZO“ BOLGHERI TENUTA DI VAIRA DOC 
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
22,00 €
“POLLUCE” SYRAH CORTONA DOC CHIARA VINCIARELLI
100% Syrah
30,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MARTOCCIA
100% Sangiovese
40,00 €
“QUERCECCHIO” BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG SALVIONI
100% Sangiovese
40,00 €
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG MATE 2016
100% Sangiovese
65,00 €
“GELSO” BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC GEMMA
100% Barbera
27,00 €
“PAJENA” ENRICO SERAFINO PIEMONTE DOC 
100% Barbera
20,00 €
VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC SILVANO PIACENTINI
Corvina, Rondinella, Molinara
27,00 €
MERLOT COLLIO DOC ZORZON
100% Merlot
23,00 €

 

BIRRE ARTIGIANALI MENOAMARA MARCHE

Tipo di Birra 33 cl 50 cl
“CANA”
Amber Ale
6,00 € 11,00 €
“MISS MARY”
Blanche
6,00 € 11,00 €
“LANCETTA”
Blonde
6,00 € 11,00 €

ALLERGENI MENU ENOTECA BRB

ANTIPASTI
Tagliere: 1 5 7 9 13
Tartare di vitello: 1 3 4 7 13
Seppia: 1 4 13
Bis di tartare: 1 2 4 7

PRIMI
Paccheri al polpo: 1 4 9 14
Spaghetti al rosso: 1 2 3 4 5 7 8
La nana: 1 3 9
Gnudi: 7

SECONDI
Stoccafisso: 3 4 5 8
Capasanta: 1 4 7 13 14
Ciccia: 1 9 13
Peposo: 1 9 13

DESSERT e CONTORNI
Carciofi:
Flan: 1 3 7
Patate:
Crepes: 1 3 7 8
Cheesecake: 1 3 5 7 8
Tartelletta: 1 3 7 8

ALLERGENI

In conformità del Regolamento (UE) N. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, ti segnaliamo che le preparazioni alimentari preparate nella nostra cucina possono contenere allergeni, che, sappiamo, possono provocare in soggetti sensibili reazioni indesiderate e fastidiose.

Ti riportiamo di seguito la lista degli alimenti che possono provocare allergia.

Un nostro Responsabile è a tua disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali ricettari ed etichette originali delle materie prime.

 

“Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio e loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Ti preghiamo di segnalarci, eventuali allergie presunte o accertate, per consentirci di adeguare il menù a tale evenienza.

 

La Direzione